{"product_id":"インドネシア-シマレン農園-ストロベリーインフューズ","title":"インドネシア　シマレン農園　ストロベリーインフューズ","description":"\u003cp\u003eインドネシアから特殊なロットが届きました。\u003cbr\u003eイチゴと一緒に漬け込んだ\u003cbr\u003eインフューズドコーヒー\u003cbr\u003eイチゴをはじめとした複雑で繊細な飲み口。\u003cbr\u003eカティモールという品種が持つ\u003cbr\u003e穏やかな酸味特性とボリュームのあるコクと甘味。\u003cbr\u003eその良さを\u003cbr\u003e最大限引き出すように\u003cbr\u003e焙煎いたしました。\u003cbr\u003eVAIMEのインフューズ。\u003cbr\u003eぜひご賞味ください。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eプロセスについて\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e①完熟に売れたコーヒーチェリーを収穫し、\u003cbr\u003e浮力選別を行い、フローターを取り除きます。\u003cbr\u003e②果肉除去後、ストロベリーを加え、\u003cbr\u003e48時間のウェットファーメンテーション\u003cbr\u003e（水を加えて発酵）を行います。\u003cbr\u003e※シマレン農園では、コーヒーの品質を安定化するため、\u003cbr\u003eステンレスタンクで発酵を行っています。 \u003cbr\u003eプラスチックタンクと異なり、\u003cbr\u003e温度変化を抑えやすいという利点があります。\u003cbr\u003e③発酵が完了したら、きれいに洗浄します。\u003cbr\u003e④乾燥棚の上で、水分値が25％程度になるまで\u003cbr\u003e一時乾燥を行い、脱殻、その後生豆の状態で\u003cbr\u003e乾燥させていきます。乾燥中、風味を出すために\u003cbr\u003e食用エッセンスをふりかけ、最終的に\u003cbr\u003e水分値が11.5から12％程度になるまで乾燥させます。\u003cbr\u003e⑤乾燥が完了したら、\u003cbr\u003e生豆の状態でソーティング（選別）を行い、出来上がりです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ＜製品情報＞\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・原産国\u003cbr\u003eインドネシア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・エリア\u003cbr\u003e北スマトラ州　カロ県　メレク地区\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・生産者\u003cbr\u003eしまれん農園の皆さん\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・標高\u003cbr\u003e１２００〜１４００m\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・精製方法\u003cbr\u003eセミウォッシュド\u003cbr\u003e（インフューズドファーメンテーション）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・焙煎度\u003cbr\u003eミディアムロースト（浅煎り）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・品種\u003cbr\u003eカティモール\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・風味\u003cbr\u003eストロベリー\/オレンジ\/スウィートネス\/\u003cbr\u003eスムース\/シトリック\/シロップ\/\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・内容量\u003cbr\u003e１００g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・賞味期限\u003cbr\u003e焙煎日より３ヶ月\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＜味わい＞\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e甘味⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎\u003cbr\u003e苦味⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎\u003cbr\u003e酸味⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎\u003cbr\u003e香り⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎\u003cbr\u003e後口⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎\u003c\/p\u003e","brand":"浅煎り","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48334142374110,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0693\/4088\/9310\/files\/sanchi06.png?v=1781796869","url":"https:\/\/vaimecoffee.myshopify.com\/de\/products\/%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%89%e3%83%8d%e3%82%b7%e3%82%a2-%e3%82%b7%e3%83%9e%e3%83%ac%e3%83%b3%e8%be%b2%e5%9c%92-%e3%82%b9%e3%83%88%e3%83%ad%e3%83%99%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%82%a4%e3%83%b3%e3%83%95%e3%83%a5%e3%83%bc%e3%82%ba","provider":"VAIME COFFEE","version":"1.0","type":"link"}